81 蟹汛
晚上吃饭，向涛听家里的半导体小收音机的天气预报，说晚上有冷空气到来，吃完后他就去养殖场，通知何国光多做些准备。 在养殖场，向涛还遇上了特意过来找他的田雨禾。 “老板，今晚上会有冷空气，你知道吗？” “知道，半导体听来的。” 田雨禾兴冲冲的说，晚上我们去江边捉蟹如何？说不定今晚上就会有蟹汛。 蟹讯？ 向涛忽然想起来，过去的浦江还真的有大闸蟹的汛期！ 每到大闸蟹成熟的季节，一担遇上冷空气过来，就会形成汛期。捕捉的话连网都不要，只需那个手电筒就能捉到。 后来因为污染，黄浦江里的蟹汛逐渐枯竭，以至于向涛都忘了这事。 苗壮也说这几天白天，他在江堤上放羊时，经常会看到有大螃蟹爬上岸，估计晚上真的有蟹汛。 向涛心里一动，这点倒是一笔外财，自己买房子造房子，还买古董，花钱如流水，捉蟹贴补下额也是很不错的。 “行，咱们夜里就去江边走一趟，捉的少了咱们就自己吃，多了卖钱！” 夜里，强冷空气如期而至，大风无孔不入，刮的人浑身冰凉热气全无。在家里都喝过一碗酒的向涛等人，都穿着黑胶雨鞋，拿着铁皮桶，手电筒在江边四处扫视。 运气很好，今晚上果然起了蟹汛，江边的泥滩上全爬满了肥壮的大闸蟹。 大闸蟹有趋光性，手电筒一照，，在灯光照射下，还一个劲的往明亮处爬，江水中还有螃蟹在往外涌。 向涛高兴极了，大叫“兄弟们，下手哇。” 一时间大家两手并用，小心翼翼的捡了往铁皮桶里放，满了再往麻袋里倒，这个麻袋满了再换一个。 顾能则是挑着担子来回养殖场和江边，把装满大闸蟹的麻袋挑回去。 一会忙到天亮，大闸蟹都躲到江水中为止。 清早有人送菜过来，看到向家水缸里全是大闸蟹，都惊呼怎么会这么多？ 这种事是瞒不了的，向涛反问昨晚上蟹汛你们不知道？ 于是大伙都约好了，今晚上都去江边捉蟹去，回来再卖给向涛。 此时的蟹价绝对便宜，十只一串，收购价小的一块钱，大的一块五，而售价不过两三块而已，相比几十年后二三十块一只，价格上不知道要高了多少。 而且那时候的蟹，还是黄浦江里出产的。 早上向涛给饭店送菜的时候，就带了几十串蟹过去，收到三家饭店的热烈欢迎。 本帮老饭馆的经理于鸿运还问了，“哪里来的这么多蟹？” 向涛再次回答：“昨晚上黄浦江里发蟹汛了。” 于经理笑称，饭店正想推出蟹粉豆腐，现在就有新鲜的大闸蟹过来了，可谓是及时雨啊。 下午的地摊零售之前，向涛少不得好要给张宏北送上一串，老人家风里来雨里去的为自己收购古董，吃他一串蟹完全应该。 街道的杨荣也是魔都人，送他一串也是很应该的，捎带手还必须要给李国庆来一串。尽管他是京城人，还是住宿舍的，但礼数向涛还必须要遵守。 杨荣看到只只肥壮的大闸蟹，立马就笑了，说晚上回家一定要喝上一杯黄酒，一点推让都没有，就喜滋滋的把蟹串给手下了。 李国庆说向涛就是生意精投胎，什么都能赚钱。 向涛笑道：“这就是商业眼光” 卖蟹，向涛很难得的亲自出马。顾能一个人要卖菜卖鱼，还要兼售鸡蛋鸭蛋，已经够忙的，向涛也不想给他多添加压力了。 “来来来，清水大闸蟹，又好又壮，不老不要钱。” 一声吆喝，顷刻间就吸引了好多的顾客。 有熟客还问向涛，你的蟹多少钱一串，蟹老吗？ “蟹绝对老，大的三块，小的两块，随便挑！” 有心眼小的，还用手捏捏蟹腿，感觉蟹腿上的甲克硬的捏不动，这在拎起一串来看。这又发现了可以讲价的理由：“小老板，你的蟹怎么都是雄的？” “九雌十兄吗。” 这句话的意思就是，农历九月份雄蟹可以吃了，蒸熟后雄蟹的蟹膏会呈现块状。要是还没成熟，蒸出来的蟹膏像水一样不会凝固。 这句话还有个没说出来的意思，那就是现在的雌蟹还没长成，卖了就是售假。 一番讨价还价，向涛的蟹还是按照他说的价格开售，一个多小时时间，向涛带来的200多串大闸蟹全部售罄。 晚上，向涛家里也少不得还要再摆上一桌，他可不会亏待自己。最晚上去捉蟹的都来了。 魔都人吃蟹还有个特点，那就是必须要留到最后才吃。先吃些说说笑笑的，吃些其他的菜，等大半饱时，压轴的大闸蟹才会闪亮登场。 因为大闸蟹极鲜，先吃的话就把其他菜的味道给盖住了，再吃什么都没味道，必须需要留待最后才上桌。 自家吃的蟹，向涛当然是挑最好的留下，每一只都是个大肥壮，肚脐饱满。 扒开肚脐，满肚子都是白白的；凝结成块状的蟹膏，蘸上切成细末的姜醋，绝对天下第一美味！ 几个年纪亲的，吃蟹都极快，而老奶奶动作就优雅多了，她吃完一只蟹，最后的蟹壳还能拼接成一只完整的蟹。 哪像向涛，面前就一堆嚼的烂烂的骨头渣子。 吃喝聊天，到了半夜，大家再次集体出动。 冷风依旧，但大伙的热情却非常旺盛，这回还请人做了好多的竹子夹子，用这玩意来捉蟹，就不用再怕手指被些蟹钳子夹痛了。 到了江边，向涛到处都是星星点点的光亮。顾能还抱怨说：“已经有人比我们早来了。” 向涛：“这很正常，公共地方，别人想来就来，你凭啥管人家？” “少说些，赶紧动手吧”张玄智首先就冲了出去。 第二次在售卖，价格就上不去了，马路集市上，今天多了好几个摊位再销售大闸蟹。 一看形势不对，向涛把盛蟹的箱子往三轮车上一放，坐上就要发动。 顾能还问了，不买蟹你那里去？ “此地卖不出价钱，老子去老西门，城隍庙，那里没人和我竞争。” “那还等什么，赶紧去啊！”