第两百二十九章 冰火两重天之鳌虾刺身！（4000字大章求订阅！）
吧唧.. 吧唧.. 吧唧.. … 不得不说，主办方的麦克风质量是真的不错，起码在收音方面，堪称无敌。 十名幸运观众..十名专业评审.. 二十道此起彼伏的咀嚼声简直能毙了全场所有观众的老命，但凡听到这种声音之人，睁着眼睛都能想象到羊肉被牙齿撕裂，肉汁四溅，却又充满嚼劲的弹力！ 空气中仿佛弥漫着羊肉特有的味道。 咕噜咕噜.. 不少人下意识咽着口水，心里如同有千万只蚂蚁在爬，难受至极。 快吞吧，别嚼了，想打人了！ … 似是察觉到现场异样的气氛，解说席上的两位主持人也在努力缓解尴尬，但效果微乎其微。 好在每人一片羊肉的量不足以支撑评委与幸运观众太长的咀嚼时间，约莫三十秒左右，所有人逐渐消停下来。 “想必大家都品尝完毕了吧？”杨晓玲放下筷子，看向评审席上的所有人，见他们纷纷点头，才指着盘中的羊头骨继续说道：“据我所知，想要将羊头处理得如此干净，光靠刀法还不够吧？” “是的。”王兴没有否认，“还需要极致的高温，一旦出锅时间较长，羊肉温度降低，肉质将变得相当紧实，不容易分离。” “所以你是如何处理的呢？”杨晓玲好奇。 “挺简单的。”王兴苦笑一声，背对镜头，伸出掌心给杨晓玲看了一下。 杨晓玲瞳孔一缩，只见前者的手掌一片通红，个别地方还起了水泡，尽管后者努力保持微笑，但双手轻微的颤抖还是能依稀可见。 以她多年的经验，一眼就看出这是典型的烫伤。看来王兴是用双手硬抗高温剔下的羊头肉。 “请在一旁稍等。”杨晓玲没有多说，并示意主持人第一道菜试吃完毕。 与此同时，上方的观众们终于可以松口气，气氛缓和下来。看别人吃得那么香，这种滋味可不太好受。 “接下来，让我们有请望江阁代表揭晓菜品。” 随着主持人的声音落下，罗峰在万众瞩目之下来到评审席前。它先是微微躬身以表敬意，然后慢慢伸出右手.. “咦，为什么他的手缠着绷带？” “我记得比赛开始之前，没有绷带吧？” “受伤了吗？” “不止是右手，连左手也缠着绷带，似乎挺严重的样子。” … 所有人都注意到了罗峰的双手，顿时议论起来。 “你的手..”杨晓玲狐疑道。 “哦，小事。”罗峰没有多说，直接揭开盖子，顿时一股极寒之气从盖子下席卷而出，很冷，让几名靠得近的评委忍不住打了个寒颤，宛如身处凛冬之中。 之前上菜的时候，摄像师就专门给过望江阁一个特写，因为他们使用的餐盘是三支队伍中最大最吸引眼球的，足有五十公分长，三十公分宽，整体椭圆，边缘则是由天蓝色的细纹组成。 所以，很多人都好奇盘子里到底装的什么菜，居然需要用到这么大的盘子。 好在如今答案正在揭晓.. 随着冰雾消散，呈现在所有人眼中的，是一道冰爽十足，却又带着浓浓热带气息的鳌虾大餐！ “哇塞，好漂亮！”这道惊叹不是来自观众，而是来自主持人！ 这道菜的中间由碎冰垒成，其上左右对称整齐排列着一只只完好的鳌虾，虾头朝上，虾尾朝下，仿佛趴在冰山上晒太阳。 不仅如此，冰山两端插着用胡萝卜雕刻出来的树干，顶端由绿色的蔬菜代替树叶，向四面八发延伸，像极了沙滩上常见的遮阳伞。 除此之外，冰山上还点缀着黄色的豆芽、紫色的紫甘蓝，靓丽的颜色将整道菜的视觉体验上升到了极高的层次。 总体而言，它不像是一道菜，更像是一座漂浮在海上的热带岛屿。 唯一特别的是，‘沙滩’上的沙变成了碎冰，既让人感觉热，又让人感觉冷，可谓冰火两重天。 “菜品摆盘、颜色搭配以及蕴含的寓意，我给满分！”美食主播王小美忍不住拿出手机给菜品拍了一张照片。 “早就听闻望江阁的菜品以创意与构思而闻名，如今看来，果然不假啊。”吴卫啧啧称奇。 无论是第一轮的芙蓉干贝，还是第二轮的芒果虾球，都令人赏心悦目，叹为观止。 “能简单介绍一下吗？”韩志峰问道。 “这道菜名叫‘鳌虾刺身五味酱’。”罗峰点点头，道：“深海鳌虾生活在南极附近150米至650米之间的深海。由于这种海域不受污染，所以深海鳌虾的品质极为优良，并且纯净天然，是用来制作虾类刺身最好的品种。 它的肉质细嫩，鲜美醇厚，富有弹性，口感顺滑带有鲜甜，具有得天独厚的优势。因此，深海鳌虾又被称作最为贵气的海鲜之一。” 话到此处，罗峰指向餐盘最中间的冰山，上面人为的挖了一个不规则凹槽，里面填满了暗红色的液体。 “当然，这道‘鳌虾刺身五味酱’的特殊并非全部来源于食材的优势，还有这‘秘制五味酱’。” “既然如此，大家先尝尝吧。” 杨晓玲率先伸出筷子夹取鳌虾，本想夹在碗中剥去虾壳再沾上一些五味酱，结果筷子一提，虾身的虾壳竟是诡异的脱落了，只剩下雪白的虾身留在冰山上。 “咦，原来你是先剥了虾壳，再减掉腹部后又盖了上去啊，我还以为是完整的螯虾呢。”杨晓玲啧啧称奇。 明明只是一道美食，却偏偏让人不断的感到新奇，当真是既好看又好玩，充分调动食者的参与感。 罗峰没有说话，嘴角逐渐有上扬的弧度。 杨晓玲第二次伸出筷子，有意拨弄了一下虾头与虾尾，果然如她所料，虾头、虾尾与虾身早已分开，免去了剥虾的复杂过程。 这是许多类似菜品的通用手段，让食者的注意力集中在品尝食物的快感中，避免剥虾壳产生的分裂感。 这就好像小孩子吃东西一样，一旦被其他事物分散了注意力，很难把心思放在食物上，逐渐弱化食物的吸引力。 在厨师眼中，所有的食者都是小孩子，所以菜品的色、香、味都是为了竭尽所能的吸引注意力。 只有集中精神，才能真正感受到食物的魅力。 所以，之前的王兴才会将一颗完整的羊头骨摆在餐盘上，虽然有些瘆人，但作用不亚于五颜六色的摆盘方式。 可谓简单粗暴。 杨晓玲不再犹豫，夹住雪白透亮的虾身，微微用力，就欲夹起。 “呀。” 恰在此时，她猛的惊呼一声，只见被筷子夹住的虾肉突然跳动了一下！ 活的？ “天呐，虾肉居然还在动！”另一边，美食博主茜子也用筷子碰了碰虾肉，结果依旧如此。 “这怎么可能，就算用碎冰保持鳌虾的新鲜程度，也不可能保持这么久才对！”吴卫愕然道：“我记得他在比赛中段的时候就已经在处理鳌虾了。” “等一下，难道是因为之前那个泡沫箱？”韩志峰似是想到什么，赶紧让摄像师跑去望江阁工作区找到泡沫箱，并给出特写。 很快，大屏幕出现泡沫箱的内部景象，除了冰之外，再无其他。 泡沫箱本就有保温的作用，用来存放冰块并不奇怪，但问题是，如果所有人没有记错的话，罗峰之前可是将双手申在泡沫箱里面长达十几分钟之久！ “你小子，疯了吧！”韩志峰看了眼罗峰的双手，心里既充满敬意，又带着怒意。 显然，如果在极寒且密闭的环境中完成剥虾的步骤，的确能让虾肉最大化保持活力，等到上菜时再拿出来摆盘，几乎与现杀的虾没有多大区别！ 而为了保证鳌虾在剥壳的过程中体态完整，徒手操作肯定比带上厚厚的手套更好。但如此一来，低温对双手的伤害无可避免。 所以，与王兴的烫伤相反，罗峰的双手应该被冻伤了。 闻言，罗峰摊了摊手，并没有往心里去。 对于厨师来说，如果能创造极致的美食，其他代价都可以忽略。 “现在的年轻人都是疯子。”吴卫苦笑着摇了摇头，下意识看了眼美食街的陈冲，心想后者不会也用了什么自残的烹饪方式吧？ “好了，事已至此，咱们也不能浪费罗峰的心血，赶紧品尝吧。”杨晓玲示意所有人一同品尝，免得因为时间原因，错过鳌虾最为新鲜的时间段。 众人一起开动，夹着虾肉沾了些冰山上的五味酱，极其小心的放入口中。 与白水羊头不同，当虾肉入口之后，并没有任何咀嚼的声音，因为所有人都感觉到虾肉在舌尖开始融化了。 浓浓的鲜美与秘制五味酱融合，仿佛有海浪在拍打唇齿，脑海中响起深海中，气泡上浮的既视感。 它不像羊肉那般粗犷，需要大力的咀嚼，压榨每一分蕴含其中的肉汁。它更像一颗糖，需要慢慢融化，慢慢挑逗着味蕾。 “鳌虾的鲜美不必多说，我倒是挺好奇这个‘秘制五味酱’。”有着‘最强舌头’之称的美食达人刘珊珊一边抿嘴，一边皱眉说道：“番茄酱很特别，不属于市场上常见的种类，更像高档西餐厅里用的那种带有北欧风的番茄酱。除此之外..唔..还有耗油、细砂糖、米醋、姜汁、蒜汁、葱汁..对了，五味酱之上漂浮的颗粒是美人椒吧？” 刘珊珊每说出一样味道，罗峰的嘴角便抽搐一下，好在这个女人只能尝出味道，无法辨别比例，否则的话，她可能会成为美食界最招人恨的存在。 “你说得基本上都对，但还有几味没有尝出来。”罗峰面不改色的说道。这个时候，他只能放出一记‘烟雾弹’混淆视听。 闻言，刘珊珊的眉头皱得更紧了，显然在认真思考漏掉了哪些味道。 “好了，有请美食街的代表吧。”刘晓玲眼疾手快，赶紧打断前者思考，免得将事情弄得复杂化。 … “终于到陈老板了。”观众席上，胡二胖子等人坐直身体，神色紧张。 至于金城，则在李香无情的吩咐下，又去订晚餐了。 … 直播间。 lv25.新新新新送出宇宙无敌超级火箭*10.. 宝箱掉落.. 领取口令：美食街加油，陈老板必胜！ “美食街加油，陈老板必胜！” “美食街加油，陈老板必胜！” “美食街加油，陈老板必胜！” … 直播间人数：162846。 直播间热度：1005735。 直播间排名：新星榜top7！ “被超级火箭炸过来的，先点个关注感谢大佬！” “同样被超火炸过来的萌新看看这是什么，内容新颖再点关注。” “兄弟，点关注不亏，包你满意！” “卧槽，这是什么情况？美食节目还是变装节目？再或者，搞笑节目？” “我好想尝尝那道‘白水羊肉’啊，听声音都给我听饿了。” “我觉得‘鳌虾刺身五味酱’太华丽了，哧溜..” “美食街？不会是今天早上新闻里提到的美食街吧？” “呃..” “这就是你们一直谈论的陈老板么？如果他真有你们之前吹的那么厉害，就算美食街有安全隐患，我也不介意过去尝尝。” “兄弟，你想多了，陈老板的美食不是你想尝就能尝的，首先，你得排队！” “排队不是很正常么？” “不不不，一点都不正常，尤其是对于那些第一次去美食街排队的人而言..” … 尽管直播间的弹幕内容五花八门，但人数却在不停的上涨，甚至因为‘动物兄弟’以及美食街众多吃货的大力吹捧，好多观众都对美食街充满了好奇，逐渐弱化了新闻所带来的负面影响力。 这是不错的开始。 …… 江畔小筑的家庭战争还在继续，但在乔氏夫妇的刻意引导下，侨艺逐渐占据上风，并且由衷希望陈冲能最终夺冠。 甚至在她并未察觉的意识里，陈冲的身影越来越清晰，越来越深刻。 …… 赛场内，当陈冲站在评审席前面时，大多数观众还有些难以置信。 谁能想到，当初最没有名气，最不被看好的美食街，居然突破重重困难，最终站在了决赛的赛场上。 尽管今早的新闻对美食街的影响很大，但不可否认的是，美食街的确是这一届厨神大赛中最耀眼的黑马。 如果在不久之后美食街的负面新闻淡化，而看过这场比赛的观众还记得美食街这个名字，那么还是会被吸引过去。 “请揭开吧。”杨晓玲看向陈冲，脑海中立刻出现第二轮比赛中，后者展现的非凡勺功，当真令人震撼无比。 不过，让他们这些评委更加在意的，还是陈冲烹饪出来的味道，完全是他们这些年吃过的鱼香肉丝中，最正宗，最美味的。 无论是选料，还是各种食材的处理.. 无论是火候，还是鱼香汁的调制比例.. 可惜，这些都无法被更多的观众所知晓，因为陈冲的才华完全被总分与排名所掩盖，淡化。 在杨晓玲以及其他评委复杂的目光中，陈冲伸手搭在盖子上，慢慢揭开。 （未完待续..） ps：先发一章，吃个宵夜，再写一章发出来。