第21章 健身餐的正确烹制理念
张慧华在知道“赵乐志”的病情之后，特意让她的女儿，查阅了一些“自闭症”、“抑郁症”的信息，教授给她一些注意事项。 多的没有记住，只记住了一点——对待这种病人，一定不要刺激他们的情绪，如果他们不愿意交流，不要强迫；如果他们愿意交流，也要顺着他们的话说，尽量安抚住他们的情绪。 所以，张慧华短暂的愣神之后，很快反应过来，顺着赵乐志的话说道，“你也好！你也好！” 然后闭口不谈赵乐志的突然变化，先问他眼前的情况，“你这是，要自己炒菜？” “对，我打算煎个牛排，烤些鸡翅，再炒个羊肉，拌份沙拉。”赵乐志回道。 “那个......需不需要我帮忙？”张慧华小心翼翼地问道。 “需要！需要！当然需要！我正不知道这些烤箱、灶台怎么用呢。”赵乐志回道。 刘筱涵装修这套房子的时候，是完完全全把它当作是自己和“赵乐志”的小家来打理的，所有东西都要求是最好的，厨房里的用品当然也不例外。 这些高档货，咸鱼了三十来年的赵乐志，之前完全没有接触的机会，自然不会使用。 如果没有张慧华，他会按照自己的理解试着用，用坏了也不怕，大不了换新的呗！ 现在有了张慧华，这个问题就更容易解决了——交给她来做就行了！ 做菜的事情也可以一并交给她做——赵乐志虽然会做饭，但是却没有什么厨艺可言，只能保证把菜炒熟，不会认错糖和盐，让炒好的菜能够下咽，基本上没有可不可口、美不美味可言。 虽然融合进来的记忆，对张慧华做的饭菜味道，也没有太过清晰的印象，不过从她能够在“香苑”小区这样的高档社区工作，并且一干就是这么多年这一点上看，就能知道她的手艺一定错不了！ 如果可以的话，赵乐志还准备拜她为师，向她专门请教做饭的技巧呢。 “吃软饭的自我修养”的必备条件之一，就是要有一手不俗的厨艺！ 听到赵乐志的回答，张慧华从他的手里接过锅铲，手脚麻利地开始点火做饭。 赵乐志没有离开，而是站在一旁，一边学习这些厨具的用法，一边准备偷师，嘴里还叮嘱道，“阿姨，我要开始减肥了，所以你炒菜的时候，油和盐都尽量少用一些，味道淡一些我可以的。” “你要减肥？”张慧华扭头诧异地看了赵乐志一眼，不过随即就收回目光，连声说道，“我知道！我知道！健身餐嘛！少油少盐，控制热量！18号别墅的黄家的女儿，也是要减肥、吃健身餐，她还详细地给我说了健身餐应该怎么搭配，我正好可以用在你这里。” 张慧华看了一下赵乐志准备的食材，接着说道，“你是男孩子，可以多吃点肉，黄家的女儿是女孩子，她的健身餐连肉都不敢多吃，全都是蔬菜水果。” “她说健身餐就要光吃蔬菜水果吗？”赵乐志问道。 “对的呀！她是这么说的。”张慧华一边煎着牛排，一边回答赵乐志。 “那她也是个半吊子！健身餐可不是只能吃蔬菜水果，也要求荤素搭配的，主要是蛋白质的含量要高，而像牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉这些肉类中的蛋白质含量都是很高的，光吃蔬菜水果，怎么可能补充足够的蛋白质呢？”赵乐志向张慧华灌输健身的正确饮食观。 “我的健身餐，今后一定要荤素搭配好，牛肉、鸡肉、鱼肉随便来，猪肉的里脊肉、后腿肉也可以吃，只要不是太油腻就行！” “是这个样子的呀！”张慧华附和道，“知道了！知道了！” 说话间，牛排已经煎好，鸡翅也已经放进烤箱里，过几分钟就能烤好，葱爆羊肉需要猛火爆炒，做起来也很快，就只有蔬菜水果沙拉，需要一样一样的切，稍微慢一些。 不过四个菜弄好，也只用了十来分钟——当然，这是因为赵乐志已经把食材准备好，张慧华只需要动手烹制就行了。 张慧华帮赵乐志把四个菜端出厨房，放在餐桌上，又给他盛了一大碗米饭，筷子也帮他准备好，看着他坐下来大块朵颐。 赵乐志一边吃，一边向张慧华竖起大拇指，称赞她的厨艺，“阿姨，你炒得菜太好吃了！” 能够得到客户的良好回馈，张慧华由衷的高兴、欣慰。 尤其是现在这个回馈，来自她已经服务了将近四年，之前却连一句话都没有说过的赵乐志，给她的成就感就多了！ 在给赵乐志服务的这几年，刘筱涵的情况，张慧华也一直有所关注，因为自己也有一个女儿，所以对刘筱涵更加怜惜。 一方面感动于她对“赵乐志”的不离不弃，一方面又为她担忧，如果“赵乐志”的病情一直这样持续下去，对刘筱涵来说，就太残酷了！ 现在看到赵乐志的这种情况，张慧华首先为刘筱涵感到高兴，认为她终于守得云开见月明，等来盼到了“赵乐志”的病情好转！ 张慧华还以为刘筱涵掌握了赵乐志现在的情况，所以看到赵乐志的变化，也没有想着向刘筱涵道喜什么的。 她也知道刘筱涵的工作性质，拍戏忙起来是没日没夜的，能不给她增添额外的负担，最好还是不要添。 所以，张慧华决定还是像以前一样，一日三餐按时来给赵乐志做，然后等刘筱涵打电话过来的时候，再向她通报赵乐志的情况。 张慧华的工作只有做饭，不包括洗碗和打扫卫生，那是另外有人专门负责的工作，小区物业在这方面有明确的规定，各个岗位各司其职就好，不需要越俎代庖。 所以，等赵乐志吃完饭，张慧华帮他把碗筷盘碟收起来，送回厨房，就准备离开。 临走之前，问了一句，“你晚上打算怎么吃？想吃什么菜？先跟我说一下，我好做准备！” 赵乐志说道，“晚上菜量比中午少一点，三个菜就行，两荤一素，具体做什么阿姨你来决定，我只负责吃！嘿嘿。”