第182章 铜锅胡芋焖饭
周美玉怀着身子，不敢让她干什么，可她闲不住，也跟过来看热闹，帮着拿些板凳盆碗这样的小物件。 郭喜安顾念着她的身子，才走了两趟便不肯让她帮忙了，拿了个板凳让她坐着休息。 周美玉坐在门口，瞧着这宽阔的堂屋，再看铺着地砖严整的地面，由衷地感叹： “喜安呐，你家这房子现在可是咱们村里最好的了，就是比城里那些富贵人家的宅子也是不差的，有了这座大宅子，向佑向泽两个长大以后娶亲也不愁了。” 郭喜安正打了水来擦桌子，听她这话，有些哭笑不得，“这说的是哪到哪，两小子才四岁呢，什么娶亲不娶亲的，说得也太远了。” 周美玉有些不以为然，“别看现在小，这孩子长起来可是快得很，十年的时间说起来长，眨眼也就过去了，做父母的考虑长远些也没什么。” 正说着，向佑向泽一人抱着张小凳子进来了，“娘，这个板凳放哪里？” 瞧着他们还四肢短短的奶团子样，郭喜安都想象不到他们以后长大娶媳妇的样子。 说来他们要是长大娶亲有自己的家庭了，就不会像现在这样，再这么依赖和不舍得离开自己了吧，这样一想，还有点失落和寂寞的情绪生出来。 郭喜安甩了甩头，想啥呢，自己什么时候变得这样多愁善感了？ 那边向佑向泽不知道自己娘亲短短一瞬间脑海里已经上演了千万种奇思妙想，还仰着小脑袋等着回复。 “拿来娘亲这边，正好娘一并擦一擦。”郭喜安甩下脑中乱七八糟的想法，笑着朝他们道。 向佑向泽便颠颠地抱着小板凳跑过来。 “娘，我帮你。”向佑放下板凳，又拿了块抹布过来，要帮着郭喜安一起擦这些桌椅板凳。 向泽也学着哥哥的样子，找了块小抹布过来，“我也来帮娘。” 周美玉在一边看得笑眯眯地直夸奖：“向佑向泽可真懂事！” 向泽一听，微微挺起小胸脯，擦得更卖力了。 这样的喜日子，当然免不了要做一些好吃的来庆贺庆贺，之前种下的胡芋算算时间，也差不多成熟了，郭喜安特意挖了一篮子回来。 但许是播种的时间有些晚了，胡芋本是耐寒耐旱的作物，当时她们播种的时候已经快四月末，后面便是气温高又多雨的季节，这胡芋长得没那么大，大多数都是只有成人一个拳头大小，还有不少都是只有半个鸡蛋大小的小胡芋。 郭喜安看着这些小胡芋也没有灰心，虽然个头不大，导致产量低了不少，但以后注意着播种时间，也是能避免的。 况且这小胡芋，也能做出不少美食来呢。 孙大娘她们看见郭喜安拿出这篮子胡芋，是她们没见过的作物，都奇怪地询问：“喜安，这是个什么东西？” “是胡芋，之前从一个跑西域的商人那里买来的，吃着味道不错，便留了种子种了半亩地。” 李大娘好奇地上前，拿了一个仔细观看：“瞧着有些像红薯，就是比红薯胖一些。” 郭喜安忍不住一笑，她说的倒也有些道理，这胡芋跟红薯也算是亲戚了，都是根茎类高淀粉的食物，就是味道上就完全不一样了。 “这胡芋也好吃着呢，正好今天让你们尝尝。” 听郭喜安这么说，孙大娘她们也好奇得很，都热情地要来帮忙。 郭喜安也没客气：“今儿个我特意从镇上买了三条鲜鲫鱼回来，大娘帮着我把鱼收拾出来吧。” “这有什么难的！”孙大娘撸起袖子，随着她去厨房，看到养在盆里的三条鱼，她嗬了一声：“这鱼个头可都不小啊。” 郭喜安抿唇一笑，她特意挑着大的买的，每条鱼都足有个四五斤重。 孙大娘把盆端出去，到院子里的井边去收拾，李大娘过去给她帮忙。 周美玉跟着进了厨房，看看有没有自己能帮忙的。 郭喜安拿了把葱蒜让她帮忙剥着，自个儿拿着特意挑选出来的小胡芋清洗起来，她打算做一道前世的家乡美食，铜锅洋芋焖饭，洋芋也就是土豆，这个时代叫做胡芋的东西。 这里就应该叫做铜锅胡芋焖饭了。 她挑选的都是个头不大的小胡芋，这样的小胡芋嫩得很，不需要用刀削皮，拿了竹编的簸箕，放在盛水的盆里反复搓洗，就能把小胡芋的表皮全部搓下来。 清洗干净的小胡芋不需要再切块，它的大小已经刚好合适。 家里没有火腿，这是一大遗憾，郭喜安只能拿了五花肉出来代替，五花肉切成稍大一点的肉粒备用。 又从院子的菜地里摘了些豆角过来清洗切成小段，大米是早早就泡好的，这时候硬度刚好。 做铜锅洋芋焖饭的米饭可以不用蒸熟，大米泡上两个小时以上即可，这样闷出来的米饭才会粒粒分明。 热锅倒油先把准备好的五花肉粒倒入锅中煸炒，待炒到肉粒表面金黄盛出备用，将就着锅中底油倒入小胡芋煎炸，同样炸到胡芋通体呈金黄色，再把豆角倒入一起翻炒几分钟后，直接加入控干水分的大米一起翻炒。 加入调味的盐再翻炒均匀，盖上锅盖小火闷煮上两刻钟即可。 孙大娘她们已经把鲫鱼都处理干净拿进来，只吃铜锅胡芋饭未免单调了一些，郭喜安准备再做一道鲫鱼豆腐汤。 得知郭喜安要把这三大条鲫鱼都拿来做汤，孙大娘觉着有些可惜，郭喜安不这么觉得，待会儿虽然就三家人吃饭，那加起来的人数也是不少的，这汤也得熬上一大锅才够吃。 为了喝汤的时候也能更好盛上几块鱼肉，郭喜安煎鲫鱼的时候没有整条地煎，是砍成小块来煎的。 鲫鱼块煎至两面金黄后，直接加入适量清水，放入葱姜，大火烧开加入切好的嫩豆腐，放上一点胡椒粉，转小火盖上锅盖让它慢慢炖煮，待会出锅的时候加点盐调味即可。 趁着这个时间，郭喜安还准备再拌上一盆凉菜。 epzww3366xs80wxxsxs yjxs3jwx8pzwxiaohongshu kanshubahmxsw7cctbiquhe