第173章 添一道菜
郭喜安没想到如意馆的这次机缘还有如此因缘在里面，这么说来确实还是有一份自己的助益的。 给县令家操办席面，这报酬还是次要的，最重要的是，能参加县令家宴席的人家，怎么说也是这镇上有头有脸的富贵人家，算是他们这个小地方的上流阶层那一拨人。 如意馆操办此次宴席，无论结果如何，都是在这些人家面前过了脸，如果能出彩地操办完这次满月酒，那这以后的名声更是打开了，可以说是迈上了一个新的发展台阶。 “那可真是恭喜周老板了。”郭喜安祝贺完，心里微微一动，这对她而言又何尝不是一个机会，便又笑吟吟道：“瞧周老板这备货的样子，倒是对这次满月酒的菜单都有了定夺。” 周大强笑得自信满满：“那是自然，我这几日可是综合了各大酒楼以往办满月酒的菜色，取其中最好、最豪华的十二道菜色，保管不落了县令府的面子。” “那可真是不错。”郭喜安笑道，“不知周老板可否也让我开开眼？” 这话问得唐突，索性周大强也是个豪爽的，对她还算信任，大方地将菜单递给了她。 郭喜安接过，仔细看着上面的菜色，八仙贺喜、鸿运福星、好事乐重重......菜名取得一个比一个喜庆应景，实际菜色却也就是酒席上的那几个常见菜，蒸肉烧鸡、煎鱼烤鸭之类的，总之就是大荤大肉的来呗。 周大强还颇为自得，“如何，我这菜单，够丰盛了吧？” 郭喜安一笑，先点头认可：“都是实打实的硬菜，看出周老板是下了心思拿出大手笔的了。” 周大强脸上自得之色更重。 “不过...”郭喜安故意停顿了一下，脸上适当地表露出一些欲言又止的神色。 周大强一愣，果然追问：“不过什么？” 郭喜安抬头看向他，“先前听周老板的意思，县令夫人是因为如意馆吃食的新意而留有印象，这才指名定下如意馆。” “周老板您准备的这些菜色确实是诚意十足，好酒好菜十分丰盛，但细看下来，虽然里面有不少珍贵的食材，却也都是其他酒楼吃得上的。” “这样的菜品，在普通人家或许十分珍贵稀有，但县令大人家是何许人物，什么好的贵的没吃过，这些菜品虽不错，倒也不至于是他们没见识过的。” 郭喜安只稍加点拨，周大强便听明白了，自家以“新”入选，拿出的这些菜品却是任意一家酒楼都能做出来的，难免辜负了这“新意”的名头，虽说准备的这些菜色不算差，却也没有表现出自家能在县令府脱颖而出的优点，终是落了下乘。 想通了这些，周大强也皱起眉头来，心内懊悔，自己先前怎么没想到这些，只是就是提前想到了，也难以打破困境，这菜色创新，说来简单，实际要做得出色，让人耳目一新却是难上加难。 况且现在，明天就是满月酒操办的日子了，时间紧迫，再来研发已经是来不及，正着急又无可奈何之际，看到郭喜安正气定神闲地看着自己，周大强心里一动，试探着求问：“郭娘子提出这个问题，可是对此有什么高见？” 郭喜安等的就是这句话，笑盈盈地将自己带来的竹篮递过去，“周老板运气好，我正巧又做了一道新吃食，才卖没有多久，保管没有多少人吃过，用来添做一道新菜，正正好！” 周大强大喜，看向竹篮里面装的物什，光看外表是完全看不出来什么的。 不等他问，郭喜安主动拿出一个变蛋剥开，“这叫变蛋，用鸡蛋做成的，是鸡蛋的一种全新吃法，口感味道都和传统做出来的鸡蛋不一样，用来做酒席上的一道凉菜，也合适得很。” 周大强接过这所谓的变蛋，眼含惊奇，见它外面应该是蛋清的部分变成晶莹剔透的凝胶状，包裹住金黄色的蛋黄，整颗蛋如同黄金琥珀一般，鲜亮的颜色十分抢眼。 一道好菜，讲究的就是色味俱全，还没尝这味道，只从这色相上来看，这变蛋已经是合格。 根据郭喜安说的，周大强把变蛋切瓣，取了一小瓣带蛋黄的小心翼翼送入嘴中，全新的口感和滋味果然没有让他失望，外面蛋清部分吃起来有弹性带着弹牙的口感，里面的蛋黄又是绵软细密的，软滑鲜嫩，香而不腻，别具风味。 周大强如获至宝地捧着那一篮子变蛋，激动道：“郭娘子你可真是我如意馆的贵人，此次满月酒，有了这变蛋，我们如意馆定能获得在场宾客的另眼相看。” 又急切道：“郭娘子这变蛋还有多少？不管价格如何，我全要了。” 郭喜安微微一笑，开口的话却让周大强一急：“就只剩下这一篮子了。” “什么？”周大强急了，“这一篮子哪够个什么？”又连忙请求道：“郭娘子不是说这变蛋是鸡蛋做的吗？那劳烦郭娘子再去多多做一些，我如意馆全部订下，我愿意先付定金。” 郭喜安摇头，“倒不是钱的问题，只是这变蛋做出来也是需要时间的，并不是立即就能完成。” “这可怎么办？” 见周大强着急，郭喜安安慰：“周老板先别急，你先和我说说，这县令府此次办席要摆多少桌？” “县令大人和夫人行事低调，倒是没有大操大办，只要求备十二桌的席面。” 十二桌，一桌也就坐十个人，这篮子的变蛋差不多也有个五十个左右，省着一点还是足够的。 郭喜安略微思索便道：“这样，周老板你可以用一个不那么大的盘子摆盘，一个变蛋可以切成四瓣，一桌切上三个，也有十二瓣，也够一人一瓣的，这变蛋还可以蘸着料汁吃，到时候用个小味碟装上蒜泥辣椒拌成的料汁摆在中间，外边围上一圈切好的变蛋，摆出来也好看。” 一盘子里面就放那么一点分量，其实有那么一点小家子气，可这食材不足，也只能这样。 epzww3366xs80wxxsxs yjxs3jwx8pzwxiaohongshu kanshubahmxsw7cctbiquhe