第二十五章做腊肠
下午。 在吃过午饭后，三人稍做休息，就开始动手处理今天带回来的猪肉。 舒暖计划一半做腊肠，另一半做腊肉，剩下的那些骨头内脏，能够腌制的就腌制，不能腌制的就今天晚上都给煮了吃。 她进屋看了看时间，下午两点半。 “时间刚好。” 在确认了时间后，她开始一起处理那些新鲜的猪肉。 此处南方，就算现在是冬天，最多只能让新鲜的猪肉保持几天，并不能够让猪肉一直不腐坏。 今年是一个暖冬，只是在刚入冬的那会儿下了几场小雪，想要在雪天冰冻什么东西根本就不可能，只因这个冬天买有积雪。 前几天的时候，用来腌制腊肉和做腊肠的香料就准备齐全了，所以一切都在有条不紊的进行。 最好处理的就是腊肉，只要将盐和花椒放进铁锅里炒热，直接涂抹在新鲜猪肉的表面，然后将放进桶里腌制，这算完成了一个半成品。 因为这个很容易弄，在用了半个小时就准备好。 她们这边没有装腊肠的机器，也就只能采用最原始的办法了。 舒暖在将一会儿要用来装腊肠的猪肉切条腌制好了以后，洗了洗手上的油渍对舒哲明嘱咐。 “明明，去隔壁意伯伯家借一个装腊肠的竹筒回来。” “知道了。” 舒哲明应答了一声，快步跑向隔壁不远处的意伯伯家里。 舒暖看着幼弟这个风风火火的样子，轻笑着摇了摇头。 在她的旁边，吴慧红正在案板上仔仔细细的用筷子刮着猪小肠上的粘液，一点点将之刮薄。 用来做腊肠的都是猪小肠而非猪大肠，猪大肠一般都是用来做血肠，还真没有谁拿来做腊肠用。 以前她在外面听别人一本正经的说什么做腊肠要用猪大肠，她就觉得有些好笑。 以前有句话说：没有吃过猪肉，总见过猪跑。 而到了后世，这句话就演变成了：吃过猪肉，不一定就见过猪跑。 在这边准备得差不多了的时候，那边去隔壁借东西的舒哲明回来了，不光自己回来，还带上了一个小伙伴。 舒暖远远的就看到了那边的人，微笑着招呼：“小草，来了啊。” “暖暖姐。” 舒小草有些羞涩的喊了一声。 舒哲闻言，却是伸手轻拍了一下舒小草的后脑勺：“叫错了。” “额……”舒小草顿了一下，挠着头发挺不好意思的再次喊道：“小暖姑姑。” 舒暖见此，温和的笑了笑。 舒小草是隔壁意伯伯的孙子，今年正好十二岁，和舒哲明既是邻居，也是同学，自然而然的就成为了十分要好的朋友。 在舒小草上边还有一个二十岁的姐姐舒小花，不过舒小花在初中毕业以后，就去山外边的城里工作了，逢年过节才回来一次。 以前舒暖和舒小花就是很要好的朋友，在村上其他孩子被舒柔和舒雪影响得排斥她的时候，舒小花成为了她十分要好的玩伴。 不过后来大家都慢慢长大，开始忙着各自的事业，相处的时间也就少了很多。 舒暖在拿过幼弟去隔壁借来的工具，然后向两个小家伙摆了摆手。 “你们俩自己去玩儿，这里不用帮忙。” “大姐，那我们走了？” 舒哲明一边说着，一边用着询问的目光看向她。 舒暖摆了摆手：“去吧。别跑太远了，晚上早点回来吃饭。” “知道了。” 舒哲明高高兴兴的跑进了自己的房间去拿东西，又飞快的跑了出来，拉上好友舒小草去外边玩儿。 而舒小草只是在看到舒暖最初的时候稍显局促，随后就和舒哲明高兴的玩到一起。 舒暖心中明白，自己最近这两年一直在山外的镇子上工作，回来的时间很少，村上的许多人对她的印象几乎还停留在过去的那几年。 她一边在脑海里想着自己的事情，一边不忘将腌制好了的猪肉拿来做腊肠。 吴慧红将肠衣准备好了，就等着她这边了。 从隔壁邻居家借过来装腊肠的工具，就是一个简单用竹筒制成的小东西。 在将薄薄的肠衣套在竹筒上以后，将腌制好的猪肉装进竹筒里面，这边装进去那边慢慢滑出来，刚好装进肠衣里边。 一个人装肉，一个人整理，虽然速度慢，但只有那么几斤猪肉，倒也装得快。 用棉绳一节节的绑好，然后穿成串。 “装完了，收拾一下吧。” 吴慧红说着，起身去走进了厨房。 片刻后，她端着一个装热水的盆子走了出来。 “把腊肠洗一洗，等下就挂起来晾晒。” “好。” 舒暖应答着，神手去帮忙。 把腊肠用热水烫一烫，完全是为了洗掉肠衣外边的粘液，防止发霉。 在两人将腊肠挂起来，又将借过来装腊肠的工具用开水烫洗干净。 吴慧红将工具拿在手中，转头对她嘱咐：“你先在家坐会儿，我去把这个给你意伯伯还回去。” “嗯。” 舒暖点了点头。 在家里只剩下她一个人以后，她杵着拐杖缓缓回到了屋内。 “已经要四点钟了啊。” 她轻叹了一声，然后转身走进厨房。 今天带回来的那些东西，该收拾的已经收拾得差不多了，现在就只剩下一些骨头和内脏。 “这些东西还是直接炖了吃吧。” 舒暖是说做就做，在将棒子骨和些许其他骨头拿出来洗了洗之后，准备开始升火做饭。 现在时间还早，不过要炖骨头，倒也要费上一些时间。 等把骨头炖好，差不多也到晚上了。 在把家里的大铁锅洗干净后，正要打水，却发现家里的水缸空了。 “这……” 舒暖手中拿着瓜瓢，有些无奈的叹了一口气。 “看来只有等一会儿了。” 村子里一共只有两口井，一口就在村子中央，大家公共用，另一口则是在村长的家里，附近邻居图方便回去村长家打水。 今天上午都忙着其他的事情去了，就没有打水，而她现在这个样子也不可能去打水了，所以只有等人回来再说了。 在她又等待了十分钟左右的时间以后，去隔壁退东西的吴慧红回来了。